11 Woodfire

Расположенный в прекрасно переоборудованной вилле на улице 75B в Джумейре 1, ресторан 11 Woodfire заслужил свою звезду Мишлен благодаря виртуозному приготовлению пищи на открытом огне, которое прославляет древние кулинарные традиции. Центральным элементом ресторана является массивная печь ручной работы и кованый стальной гриль, где высококачественные ингредиенты превращаются над тщательно отобранными породами дерева, включая дуб, гикори, сено и сосну. Сфокусированное меню из 33 блюд демонстрирует высококачественные морепродукты, мясо, овощи и крупы, каждый из которых готовится на гриле, чтобы извлечь натуральные ароматы и создать характерную дымную глубину. Фирменные блюда включают бургер Вагю на дровах с грибами дюксель и сыром Гауда, копченый на сосновых дровах шотландский лосось с икорным соусом и цитрусовым кремом, а также атлантический морской окунь, обжаренный с кашмирским перцем чили. Запеченный чизкейк из козьего сыра стал обязательным десертом. Минималистичный интерьер в индустриальном стиле с открытыми потолками, интимным освещением и большим внутренним двором создает непринужденную, но в то же время высококлассную атмосферу, которая привлекает как знаменитостей, так и членов королевской семьи ОАЭ. Будучи заведением без лицензии, 11 Woodfire предлагает впечатляющую программу безалкогольных напитков, включая ботанические напитки, чайную тележку и креативные моктейли. Ресторан поддерживает местных фермеров, поставляющих экологически чистые продукты, а также закупает высококачественные ингредиенты по всему миру. Бронирование обязательно для этого уютного гастрономического заведения, которое было признано номером 14 в списке 50 лучших ресторанов MENA.