11 Woodfire

Instalado numa villa lindamente convertida na 75B Street em Jumeirah 1, o 11 Woodfire conquistou a sua estrela Michelin através de uma magistral cozinha a fogo aberto que celebra antigas tradições culinárias. A peça central do restaurante é um enorme forno construído à mão e uma grelha de aço forjado, onde ingredientes premium são transformados sobre madeiras cuidadosamente selecionadas, incluindo carvalho, nogueira, feno e pinho. O menu focado de 33 pratos apresenta frutos do mar, carnes, vegetais e grãos de alta qualidade, cada um grelhado para extrair sabores naturais e criar uma profundidade defumada distinta. Os pratos de assinatura incluem o hambúrguer Wagyu grelhado a lenha com cogumelos duxelle e queijo Gouda, o salmão escocês fumado com pinho com molho de caviar e creme cítrico, e o robalo atlântico enegrecido com pimentas de Caxemira. O cheesecake de queijo de cabra queimado tornou-se uma sobremesa imperdível. O interior minimalista e industrial-chic apresenta tetos expostos, iluminação íntima e um grande pátio, criando uma atmosfera descontraída, mas sofisticada, que atraiu celebridades e a realeza dos Emirados Árabes Unidos. Como um local sem licença, o 11 Woodfire oferece um impressionante programa de bebidas sem álcool, incluindo bebidas botânicas, um carrinho de chá e mocktails criativos. O restaurante apoia agricultores locais para produtos responsáveis, enquanto adquire ingredientes premium globalmente. As reservas são essenciais para este destino gastronômico íntimo, que obteve reconhecimento como número 14 nos 50 Melhores Restaurantes do MENA.