11 Woodfire

ジュメイラ1の75Bストリートにある美しく改装されたヴィラに位置する11 Woodfireは、古代の料理の伝統を称える見事な直火料理でミシュランの星を獲得しました。レストランの中心は、巨大な手作りのオーブンと鍛造鋼のグリルで、オーク、ヒッコリー、干し草、松などの厳選された木材を使って、上質な食材が調理されます。33品の厳選されたメニューは、高品質のシーフード、肉、野菜、穀物を紹介しており、それぞれが自然な風味を引き出し、独特のスモーキーな深みを生み出すようにグリルされています。 代表的な料理には、デュクセルマッシュルームとゴーダチーズを添えた薪焼き和牛バーガー、キャビアソースと柑橘クリームを添えた松の木で燻製したスコットランド産サーモン、カシミールチリで黒く焼いた大西洋産シーバスなどがあります。焦がし山羊チーズケーキは、必食のデザートとなっています。ミニマリストなインダストリアルシックな内装は、むき出しの天井、親密な照明、広い中庭が特徴で、セレブやUAEの王族を魅了する、リラックスしながらも高級感のある雰囲気を作り出しています。 無許可の会場である11 Woodfireは、植物性飲料、ティーカート、クリエイティブなモクテルを含む印象的なノンアルコール飲料プログラムを提供しています。レストランは、責任ある農産物のために地元の農家を支援しながら、世界中から上質な食材を調達しています。MENAのベストレストラン50で14位にランクインしたこの親密なダイニングの目的地には、予約が不可欠です。