11 Woodfire

Ospitato in una villa splendidamente convertita in 75B Street a Jumeirah 1, 11 Woodfire ha guadagnato la sua stella Michelin attraverso una magistrale cucina a fuoco aperto che celebra antiche tradizioni culinarie. Il fulcro del ristorante è un enorme forno costruito a mano e una griglia in acciaio forgiato, dove ingredienti di prima qualità vengono trasformati su legni accuratamente selezionati tra cui quercia, noce americano, fieno e pino. Il menu mirato di 33 piatti presenta frutti di mare, carni, verdure e cereali di alta qualità, ciascuno grigliato per estrarre sapori naturali e creare una profondità affumicata distintiva. I piatti d'autore includono l'hamburger Wagyu alla griglia a legna con funghi duxelle e formaggio Gouda, il salmone scozzese affumicato al pino con salsa al caviale e crema agli agrumi, e il branzino atlantico annerito con peperoncini del Kashmir. La cheesecake al formaggio di capra bruciato è diventata un dessert da non perdere. L'interno minimalista in stile industrial-chic presenta soffitti a vista, illuminazione intima e un ampio cortile, creando un'atmosfera rilassata ma elegante che ha attratto celebrità e reali degli Emirati Arabi Uniti. Essendo un locale senza licenza, 11 Woodfire offre un impressionante programma di bevande analcoliche che include bevande botaniche, un carrello del tè e mocktail creativi. Il ristorante supporta gli agricoltori locali per prodotti responsabili, mentre si approvvigiona di ingredienti di prima qualità a livello globale. Le prenotazioni sono essenziali per questa intima destinazione culinaria, che ha ottenuto il riconoscimento come numero 14 tra i 50 migliori ristoranti di MENA.