11 Woodfire

Installé dans une villa magnifiquement convertie sur la 75B Street à Jumeirah 1, 11 Woodfire a gagné son étoile Michelin grâce à une cuisine magistrale au feu de bois qui célèbre les anciennes traditions culinaires. La pièce maîtresse du restaurant est un immense four construit à la main et un grill en acier forgé, où des ingrédients de première qualité sont transformés sur des bois soigneusement sélectionnés, notamment le chêne, le caryer, le foin et le pin. Le menu ciblé de 33 plats met en valeur des fruits de mer, des viandes, des légumes et des céréales de haute qualité, chacun grillé pour extraire les saveurs naturelles et créer une profondeur fumée distinctive. Les plats emblématiques incluent le burger Wagyu grillé au feu de bois avec des champignons duxelles et du fromage Gouda, le saumon écossais fumé au pin avec sauce au caviar et crème d'agrumes, et le bar atlantique noirci aux piments du Cachemire. Le cheesecake au fromage de chèvre brûlé est devenu un dessert incontournable. L'intérieur minimaliste de style industriel-chic présente des plafonds apparents, un éclairage intime et une grande cour, créant une atmosphère décontractée mais haut de gamme qui a attiré des célébrités et la royauté des Émirats arabes unis. En tant qu'établissement sans licence, 11 Woodfire propose un impressionnant programme de boissons sans alcool comprenant des boissons botaniques, un chariot à thé et des mocktails créatifs. Le restaurant soutient les agriculteurs locaux pour des produits responsables tout en s'approvisionnant en ingrédients de première qualité à l'échelle mondiale. Les réservations sont essentielles pour cette destination culinaire intime, qui a été reconnue comme le numéro 14 des 50 meilleurs restaurants de la région MENA.