11 Woodfire

Ubicado en una villa bellamente convertida en la calle 75B de Jumeirah 1, 11 Woodfire se ha ganado su estrella Michelin a través de una magistral cocina a fuego abierto que celebra antiguas tradiciones culinarias. La pieza central del restaurante es un enorme horno construido a mano y una parrilla de acero forjado, donde los ingredientes premium se transforman sobre maderas cuidadosamente seleccionadas, incluyendo roble, nogal americano, heno y pino. El menú enfocado de 33 platos exhibe mariscos, carnes, verduras y granos de alta calidad, cada uno asado para extraer sabores naturales y crear una profundidad ahumada distintiva. Los platos estrella incluyen la hamburguesa Wagyu a la leña con champiñones duxelle y queso Gouda, el salmón escocés ahumado con pino con salsa de caviar y crema de cítricos, y la lubina atlántica ennegrecida con chiles de Cachemira. El cheesecake de queso de cabra quemado se ha convertido en un postre imprescindible. El interior minimalista de estilo industrial-chic presenta techos expuestos, iluminación íntima y un gran patio, creando un ambiente relajado pero elegante que ha atraído tanto a celebridades como a la realeza de los EAU. Como local sin licencia, 11 Woodfire ofrece un impresionante programa de bebidas sin alcohol que incluye bebidas botánicas, un carrito de té y cócteles sin alcohol creativos. El restaurante apoya a los agricultores locales para obtener productos responsables mientras adquiere ingredientes premium a nivel mundial. Las reservas son esenciales para este íntimo destino gastronómico, que ha sido reconocido como el número 14 en los 50 Mejores Restaurantes de MENA.