11 Woodfire

In einer wunderschön umgebauten Villa in der 75B Street in Jumeirah 1 gelegen, hat sich 11 Woodfire seinen Michelin-Stern durch meisterhaftes Kochen über offenem Feuer verdient, das alte kulinarische Traditionen zelebriert. Das Herzstück des Restaurants ist ein massiver handgefertigter Ofen und ein geschmiedeter Stahlgrill, wo hochwertige Zutaten über sorgfältig ausgewählten Hölzern wie Eiche, Hickory, Heu und Kiefer zubereitet werden. Die fokussierte Speisekarte mit 33 Gerichten präsentiert hochwertige Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse und Getreide, die jeweils gegrillt werden, um natürliche Aromen zu extrahieren und eine unverwechselbare rauchige Tiefe zu erzeugen. Zu den Signature-Gerichten gehören der holzgegrillte Wagyu-Burger mit Duxelles-Pilzen und Gouda-Käse, der kieferngeräucherte schottische Lachs mit Kaviarsauce und Zitruscreme sowie der atlantische Seebarsch, geschwärzt mit Kaschmir-Chilis. Der verbrannte Ziegenkäse-Cheesecake ist zu einem Dessert geworden, das man unbedingt probieren muss. Das minimalistische Industrial-Chic-Interieur verfügt über freiliegende Decken, intime Beleuchtung und einen großen Innenhof, der eine entspannte und doch gehobene Atmosphäre schafft, die Prominente und Königshäuser der VAE gleichermaßen angezogen hat. Als nicht lizenzierter Veranstaltungsort bietet 11 Woodfire ein beeindruckendes alkoholfreies Getränkeprogramm, einschließlich botanischer Getränke, eines Teewagens und kreativer Mocktails. Das Restaurant unterstützt lokale Bauern für verantwortungsvolle Produkte, während es weltweit hochwertige Zutaten bezieht. Reservierungen sind für dieses intime Speiselokal, das als Nummer 14 der 50 besten Restaurants in MENA ausgezeichnet wurde, unerlässlich.